- Préparation 10 minutes
- Cuisson 45 minutes
- Portion(s) 1 portion
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine décembre 2002
Ingrédients
Préparation
1. Dans une casserole à fond épais, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, les fines herbes à l'italienne et les flocons de piment fort et cuire, en brassant souvent, pendant 5 minutes. Ajouter les tomates, la pâte de tomates et la feuille de laurier. Porter à ébullition.
2. Réduire le feu et laisser mijoter, en brassant souvent, pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Retirer la feuille de laurier. Ajouter le parmesan et mélanger. (Vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la mettre dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu'à 3 jours au réfrigérateur et jusqu'à 1 mois au congélateur.)
Donne 4 tasses (1 L) de sauce.
Valeurs nutritives Par portion
Portion de 1 tasse (250 ml):
Calories: 212/portion; Matières grasses: 12 g/portion
Glucides: 22 g/portion; Fibres: 5 g/portion;
