Sauce aux arachides à la thaïe

Auteur : Coup de Pouce

Pour badigeonner ou accompagner le porc, la volaille et les crevettes.

  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Cuisine barbecue 2013

Ingrédients

  • 3/4 tasses de bouillon de poulet ou de boeuf réduit en sel
  • 1 oignon vert haché
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 1 cuillère à table de sauce soja réduite en sel
  • 1/2 cuillère à thé de zeste de citron râpé finement
  • 1 cuillère à table de jus de citron
  • 1 cuillère à thé d' assaisonnement au chili
  • 1/2 cuillère à thé de cassonade tassée
  • 1/3 tasse de beurre d'arachides
  • 1 cuillère à table de gingembre frais, râpé ou 1 c. à thé (5 ml) de gingembre moulu
  • 1/4 tasse de lait de coco non sucré (environ)

Préparation

1.Dans une petite casserole, porter le bouillon à ébullition. Réduire le feu. Ajouter l'oignon vert et l'ail, couvrir et laisser mijoter pendant 2 minutes. Ajouter la sauce soja, le zeste et le jus de citron, l'assaisonnement au chili et la cassonade et mélanger. Porter de nouveau à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 5 minutes, en brassant souvent. Ajouter le beurre d'arachides et le gingembre et poursuivre la cuisson à feu doux, en brassant, jusqu'à ce que la sauce soit chaude (ne pas laisser bouillir). Incorporer petit à petit le lait de coco jusqu'à la consistance désirée. Laisser refroidir avant d'utiliser.

Donne environ 1 t (250 ml). 

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