Sauce au tahini

Auteur : Coup de Pouce

NOUVELLE Comment réussir son rôti? Vous voulez réussir votre rôti à tout coup? Voici nos trucs et une marche à suivre pour un rôti parfait! Notre recette: rôti de porc au fromage de chèvre Préparer Déposer le rôti paré sur la grille d'une rôtissoire et verser 1 1/2 tasse (375 ml) d'eau dans cette dernière. Pour en rehausser le goût et obtenir une belle croûte dorée, le badigeonner d'un mélange de moutarde et d'herbes. Nous avons utilisé 2 cuillerées à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon mélangée à 3 gousses d'ail hachées finement, 1 cuillerée à thé (5 ml) de thym séché et 1/2 cuillerée à thé (2 ml) chacun de sel et de poivre. Cuire Pour saisir la pièce de viande, la mettre au four préchauffé à 500°F (260°C) pendant 30 minutes, puis réduire la température à 275°F (135°C) et cuire de 1 heure 15 minutes à 1 heure 30 minutes pour un rôti moyen (2 lb/1 kg) sans os ou jus-qu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré en son centre atteigne la température suggérée. Laisser reposer Déposer le rôti cuit sur une planche à découper. Pour permettre aux jus de bien s'y répartir avant de le trancher, le couvrir de papier d'aluminium, sans serrer, et le laisser reposer au moins 15 minutes. Déglacer la rôtissoire Pendant que la pièce de viande repose, dégraisser la rôtissoire à l'aide d'une cuillère, puis la mettre sur la cuisinière à feu moyen-vif. Ajouter environ 3 cuillerées à soupe (45 ml) de farine aux jus de cuisson et brasser à l'aide d'un fouet pendant environ 1 minute. Verser ensuite 2 à 3 tasses (500 à 750 ml) de bouillon de boeuf (ou de poulet, pour un rôti de porc) ou de fond de veau (pour un rôti de veau) dans la rôtissoire en fouettant et en raclant le fond pour en détacher les particules. Laisser mijoter environ 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Filtrer, si désiré. Publicité Soucieux de vos épargnes de retraite? Agissez. La volatilité des marchés est souvent source d'inquiétude. Les Fonds distincts Idéal de la Standard Life combinent potentiel de croissance et de protection. 1. Les étapes 2. Nos trucs

  • Préparation 15 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine juillet 2009

Ingrédients

  • 1/4 tasse de yogourt nature épais (de type balkan)
  • 1/4 tasse de tahini ( beurre de sésame )
  • 2 cuillères à table de mayonnaise
  • 2 cuillères à table d' eau
  • 1 cuillère à table de jus de citron
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 1/4 cuillère à thé de paprika
  • 1/4 cuillère à thé de sel

Préparation

1. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que la préparation soit lisse. (Vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la mettre dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.)

Donne environ 3/4 t (180 ml) de sauce.
Partage X
Entrées et accompagnements

Sauce au tahini

Se connecter

S'inscrire