Auteur : Coup de Pouce

Pâtes au parmesan, poulet et brocoli Préparation : 25 min Prêt en : 25 min Portions : 2 Ingredients -------------------------------------------------------------------------------- 125 g (le tiers d'un pqt de 375 g) de spaghettis au blé entier, non cuits -------------------------------------------------------------------------------- 2 c. à soupe de vinaigrette Italienne piquante CALORIE-WISE KRAFT -------------------------------------------------------------------------------- 2 gousses d' ail, hachées finement -------------------------------------------------------------------------------- 1/2 lb (225 g) de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en lanières -------------------------------------------------------------------------------- 2 tasses de petits bouquets de brocoli -------------------------------------------------------------------------------- 1 tasse de tomates hachées -------------------------------------------------------------------------------- 1/2 tasse de fromage râpé MOZZARELLA FROMAGIQUE partiellement écrémé KRAFT, divisée -------------------------------------------------------------------------------- 4 c. à thé de fromage râpé 100 % Parmesan KRAFT léger -------------------------------------------------------------------------------- Préparation 1 CUIRE les pâtes selon les indications sur l'emballage. 2 ENTRE-TEMPS, chauffer la vinaigrette et l'ail dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter le poulet et le brocoli, et les faire cuire en remuant de 5 à 7 min, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Ajouter les tomates et la moitié de la mozzarella; poursuivre la cuisson 1 à 2 min, ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en remuant de temps à autre. 3 ÉGOUTTER les spaghettis; transférer sur une assiette de service. Déposer le mélange de poulet et de légumes sur les spaghettis; parsemer de la mozzarella qui reste et du parmesan. Mettez-y du piquant Pour un petit goût de citron, incorporez 1 c. à thé de poivre au citron à ce plat pendant la cuisson du poulet et du brocoli

  • Préparation 5 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : ©Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.

Ingrédients

  • 5 mL de beurre
  • 1 échalote sèche ciselée
  • 80 mL de vin rouge
  • 50 mL de vinaigre de vin rouge
  • 250 mL de demi- glace
  • 15 mL de poivre noir en grains concassés (mignonnette)
  • sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans une casserole, faire fondre le beurre et faire suer les échalotes environ 2 à 3 minutes.

2. Mouiller au vin rouge, ajouter le vinaigre de vin, la mignonnette et laisser réduire de moitié.

3. Mouiller avec le fond brun lié ou la demi-glace et laisser mijoter à découvert à feu doux 10 minutes.

4. Réserver.

Donne 300 ml (1 1/4 tasse).

NOTE : On peut remplacer le poivre noir en grains par du poivre vert ou du poivre rose.

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