Sauce au fromage bleu

Auteur : Coup de Pouce

2 livres de biftedk de 11/2po. beurre et gras 1/4 tasse de beurre 14 tasse farine 2 tasses de bouilon ou d'eau 6 oignons tranchés sel, poivre persil haché Dans une poêle, chauffez le beurre Ajouter la farine Verser le liquide et brassez Ajouter les oignons, échalotes, sel, poivre Laisser mijoter jusqu'a ce que les oignons soient tendre Parer le bifteck, chauffer le beurre et le gras cu boeuf Faite revenir le bifteck des 2 cotés Verser la sauce sur le bifteck Laisser mjoter quelque minutes Saupoudrer de persil et server

  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Barbecue et cuisine d'été, Coup de pouce, Les Éditions Transcontinental

Ingrédients

  • 1/2 tasse de yogourt nature
  • 1/4 tasse d' oignon rouge haché finement
  • 2 cuillères à table de fromage bleu émietté (de type gorgonzola)
  • 1 cuillère à table de ciboulette fraîche , hachée
  • 1/8 cuillère à thé de poivre blanc du moulin
  • lait (facultatif)

Préparation

1. Dans un petit bol, mélanger le yogourt, l'oignon rouge, le fromage bleu, la ciboulette et le poivre. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir. (Vous pouvez préparer la sauce à l'avance. Elle se conservera jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.) Au moment de servir, ajouter du lait, si désiré, et mélanger jusqu'à la consistance voulue.

Donne environ 2/3 t (160 ml).

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