Salsa aux tomatilles

  Photographe : Jeff Coulson Source : Coup de pouce, juillet 2014

  • Préparation 10 minutes
  • Portion(s) 6 portions

Ingrédients

  • 8 tomatilles en conserve ou fraîches
  • 1 avocat haché
  • 1/2 petit oignon rouge , coupé en dés
  • 1 piment chili frais (de type jalapeño) , haché finement
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 2 cuillères à table de coriandre fraîche , hachée
  • 2 cuillères à table d' huile d'olive
  • 2 cuillères à table de jus de lime
  • sel et poivre du moulin

Préparation

1. Hacher les tomatilles et les laisser égoutter dans une passoire. Dans un bol, mélanger les tomatilles avec le reste des ingrédients. (Vous pouvez préparer la salsa à l'avance. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur. Égoutter avant de servir.)

NOTE: L'acidité des tomatilles empêche l'avocat de noircir, à condition, toutefois, qu'il soit bien enrobé du liquide de la salsa. On trouve les tomatilles fraîches et en conserve dans les épiceries latino-américaines.  

Valeurs nutritives PAR PORTION de 1/3 t (80 ml):

  • Fibres 3 g
  • Sodium 6 mg
  • Protéines 1 g
  • Calories 116
  • Total gras 10 g
  • Gras saturés 1 g
  • Total glucides 8 g
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