Salsa à la mangue

Auteur : Coup de Pouce

  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Cuisine barbecue 2006

Ingrédients

  • 2 mangues bien mûres
  • 1 petit oignon rouge , coupé en petits dés
  • 1 cuillère à thé de zeste de lime râpé finement
  • 1 cuillère à table de jus de lime
  • 1/4 tasse d' huile d'olive
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche , hachée

Préparation

1. Couper les mangues en tranches épaisses, puis en gros dés. Dans un bol, mélanger délicatement tous les ingrédients. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure pour permettre aux saveurs de se mélanger. (Vous pouvez préparer la salsa à l'avance et la couvrir. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)

Donne environ 2 t (500 ml) de salsa.

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