Salade vietnamienne aux crevettes

img/photos/biz/CoupDePouce/recettes/zsalad90636.jpg Auteur : Coup de Pouce

Carrés étagés crémeux Cote moyenne accordée par les utilisateurs : -------------------------------------------------------------------------------- Évaluez cette recette Information Alimentaire Par Portion = 1 carré (73 g) Calories 210 Matières grasses 13 g Matières grasses saturées 7 g Cholestérol 30 mg Sodium 273 mg Glucides 23 g Fibres alimentaires 0 g Protéines 3 g Vitamine A 8 %VQ Vitamine C 0 %VQ Calcium 8 %VQ Fer 2 %VQ Préparation : 15 min Prêt en : 4 h 15 min Portions : 24 -------------------------------------------------------------------------------- 1-1/2 tasse de chapelure de graham P'TITE ABEILLE -------------------------------------------------------------------------------- 1/2 tasse de sucre, divisée -------------------------------------------------------------------------------- 6 c. à soupe de beurre, fondu -------------------------------------------------------------------------------- 2 pqt (250 g chacun) de fromage à la crème PHILADELPHIA en brique, ramolli -------------------------------------------------------------------------------- 3 tasses de lait froid, divisées -------------------------------------------------------------------------------- 2 pqt (format 4 portions chacun) de pouding instantané JELL-O au citron -------------------------------------------------------------------------------- 3 ou 4 gouttes de colorant alimentaire rouge -------------------------------------------------------------------------------- 3 tasses de garniture fouettée COOL WHIP, dégelée -------------------------------------------------------------------------------- BIEN mélanger la chapelure de graham, 1/4 tasse du sucre et le beurre. Presser fermement dans le fond d'un moule de 13 x 9 pouces pour former une croûte. Réserver. BATTRE au fouet le fromage à la crème, le 1/4 tasse de sucre qui reste et 1/4 tasse du lait dans un bol moyen, jusqu'à homogénéité. Étaler sur la croûte. VERSER les 2-3/4 tasses de lait qui restent dans un grand bol. Ajouter les préparations sèches pour pouding. Battre au fouet, de 3 à 5 min ou jusqu'à homogénéité. Verser sur la couche de fromage à la crème dans le moule. Laisser reposer 5 min ou jusqu'à épaississement. Incorporer délicatement le colorant alimentaire à la garniture fouettée; étaler sur la couche de pouding. Réfrigérer 4 heures ou jusqu'au lendemain. Tailler en carrés pour servir. Conserver les restes de dessert au réfrigérateur. Facilitez Pour tailler le dessert en carrés et servir plus facilement, placez le dessert au congélateur 1 heure avant de tailler comme indiqué. Substitut Coupez 23 calories et 3 grammes de gras en remplaçant les produits ordinaires par de la garniture fouettée Cool Whip Légère et du fromage à la crème Philadelphia Léger.

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 5 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.

Ingrédients

  • 500 g de choux blanc
  • 500 g de crevettes décortiquées et déveinées (taille 16-24)
  • 250 mL de carottes râpées
  • 125 mL de menthe fraîche hachée
  • 6 oignons verts hachés
  • 5 mL d' ail haché
  • 250 mL de Sauce nuoc-mâm
  • 30 mL d' arachides grillées broyées
  • sauce NUOC-MAM
  • 250 mL de nuoc-mâm
  • 2 tasses d' eau
  • 250 mL de sucre
  • 125 mL de jus de citron ou de jus de lime
  • 75 mL de vinaigre blanc
  • 250 mL de carottes râpées
  • 4 gousses d'ail hachées
  • 5 mL d' assaisonnement au chili

Préparation

1. Blanchir les feuilles de chou dans l'eau bouillante salée pendant 3 minutes et les rincer à l'eau froide immédiatement. Couper les feuilles en fine julienne.

2. Pocher les crevettes dans l'eau bouillante pendant environ 2 minutes. Les rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson et les couper en deux dans le sens de la longueur.

3. Mélanger dans un grand bol selon l'ordre suivant : le chou, les carottes, les crevettes, la menthe fraîche, les oignons verts et l'ail haché.

4. Assaisonner le mélange avec la sauce au poisson préparée et laisser macérer pendant 10 à 15 minutes.

5. Poudrer le dessus d'arachides broyées.
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