Auteur : Coup de Pouce

Utilisez un mélange de radicchio, de laitue frisée, de Boston et de romaine, car ces variétés de laitues restent croustillantes plus longtemps que les autres.

  • Cuisson 4 minutes
  • Portion(s) 12 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 1 tasse de noix de Grenoble coupées en deux
  • 1/2 tasse d' huile d'olive
  • 1/4 tasse d' oignon rouge émincé
  • 3 cuillères à table de vinaigre de vin rouge
  • 3 cuillères à table de vinaigre balsamique
  • 3 filets d'anchois émincés (ou 1 1/2 c. à thé/7 ml de pâte d'anchois )
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1/2 cuillère à thé de poivre
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 20 tasses de laitues variées, déchiquetées
  • 8 oz de gorgonzola émietté grossièrement

Préparation

1. Dans une poêle, faites griller les noix de Grenoble à feu moyen, en brassant de temps à autre, pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme.

2. Dans un petit bol, fouettez l'huile avec l'oignon rouge, le vin rouge, le vinaigre balsamique, les filets d'anchois, l'ail, le poivre et le sel. Mettez les laitues dans un grand saladier et mélangez-les avec la vinaigrette. Parsemez du fromage et des noix de Grenoble grillées.

Valeurs nutritives Par portion

1 portion sur 16: environ 116 calories
5 g de protéines
9 g de gras total (3 g de gras saturés
4 g de glucides
1 g de fibres
15 mg de cholestérol
321 mg de sodium
Partage X
Entrées et accompagnements

Salade verte aux noix de Grenoble et au gorgonzola

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