Salade-repas aux huit légumes

salade repas huit legumes Photographe : Les Éditions Transcontinental Auteur : Coup de Pouce

Un dessert fruité au goût du printemps. Information Alimentaire Par Portion = 1/8 de la recette Calories 492 Matières grasses 25.7 g Sodium 309 mg Glucides 65 g Fibres alimentaires 1.7 g Protéines 3.4 g Vitamine A 12 %VQ Calcium 8 %VQ Fer 6 %VQ Préparation : 10 min Prêt en : 25 min Portions : 8 1 MÉLANGER 1-1/4 tasse de chapelure préparée (graham ou chocolat) avec 1/4 tasse de beurre fondu. Presser dans le fond d'un moule à charnière de 9 pouces. Pour plus de saveur, essayez vos biscuits préférés: passer simplement les biscuits au robot culinaire ou au mélangeur et utiliser comme chapelure. 2 BATTRE 1 pqt (250 g) de fromage à la crème Philadelphia avec 3/4 tasse de sucre dans un bol au batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit lisse. 3 AJOUTER 1-1/3 tasse de jus*, 1 tasse de fraises, de framboises ou de bleuets frais ou surgelés, écrasés et 1 contenant (1 L) de garniture fouettée Cool Whip décongelée, en remuant au fouet. 4 VERSER dans une croûte préparée. Congeler jusqu'à ce que la garniture soit ferme. Retirer du congélateur et mettre au réfrigérateur 15 minutes avant de servir. * Orange, framboise, limette, raisin ou limonade rose. Une bouchée de santé Pour couper 44 calories, 6 g de gras et 5 g de gras saturé, utilisez de la margarine non hydrogénée, du fromage à la crème Philadelphia Léger et de la garniture Cool Whip Légère.

  • Préparation 20 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : 150 plats végé savoureux, Coup de pouce, Les Éditions Transcontinental

Ingrédients

  • sauce crémeuse
  • 1/4 tasse de mayonnaise légère
  • 1 cuillère à table de cornichon à l'aneth, haché
  • 1 cuillère à table d' huile d'olive
  • 2 cuillères à thé de sauce chili
  • 1 1/2 cuillère à thé de jus de citron
  • 1/2 cuillère à thé de câpre égouttées, hachées
  • 1/2 cuillère à thé de moutarde de Dijon
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre noir du moulin
  • Salade de légume
  • 6 tasses de laitues romaines déchiquetée
  • 1 radicchio déchiqueté
  • 1/2 tasse de germes de luzerne
  • 4 radis coupés en tranches fines
  • 3/4 tasses de concombres coupé en tranches
  • 1/3 tasse d'oignon doux (de type Vidalia) , coupé en tranche fines
  • 1/2 tasse de pois chiche en conserve , égouttés et rincés
  • 3 oeufs durs coupés en quatre
  • 1 tomate coupée en 12 quartier
  • 1/2 avocat coupé en tranche
  • 2 oz de fromage suisse coupé en lanières
  • 2 oz de cheddar coupé en lanières

Préparation

Préparation de la sauce
1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que la sauce soit homogène. (La sauce se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.)

Préparation de la salade
2. Dans un grand bol, mettre la laitue. Déchiqueter le radicchio au-dessus du bol. Ajouter les germes de luzerne, les radis, le concombre, l'oignon et la moitié de la sauce. Répartir la salade dans quatre assiettes. Parsemer chaque portion des pois chiches et ajouter les oeufs durs, la tomate, l'avocat et les fromages. Arroser du reste de la sauce.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION:
cal.: 349;
prot.: 16 g;
m.g.: 25 g (9 g sat.);
chol.: 173 mg;
gluc.: 17 g;
fibres: 5 g;
sodium: 430 mg.
Partage X
Entrées et accompagnements

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