Salade horrible aux os, sauce sanguine

Auteur : Coup de Pouce

Les croûtons découpés en forme d'os feront frissonner d'horreur. Si on n'a pas d'emporte-pièce en forme d'os, on peut essayer avec un couteau bien aiguisé ou encore, utiliser des emporte-pièces avec d'autres formes d'Halloween.

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 4 minutes
  • Portion(s) 8 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine novembre 2005

Ingrédients

  • sauce sanguine
  • 1/2 tasse de framboise fraîches ou surgelées, décongelées
  • 1/3 tasse d' huile végétale
  • 3 cuillères à table de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à thé de miel liquide
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • croûton en forme d'os
  • 8 tranches de pains blancs
  • 2 cuillères à table d' huile d'olive
Salade horrible:
  • 8 tasses de verdures mélangées (de type mesclun )
  • 1 tasse de germes de luzerne
  • 1/4 tasse de graine de tournesol ou de citrouille

Préparation

Préparation de la sauce sanguine
1. Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire en purée lisse les framboises, l'huile, le vinaigre de vin, le miel, le sel et le poivre. Dans une passoire fine placée sur un bol, filtrer la purée. Réserver.

Préparation des croûtons en forme d'os
2. À l'aide d'un emporte-pièce en forme d'os de 4 po (10 cm) de longueur, découper trois os dans chacune des tranches de pain (jeter les croûtes) et les disposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier d'aluminium. Badigeonner le pain de l'huile et cuire sous le gril préchauffé du four pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que les croûtons soient dorés et croustillants (retourner les croûtons à la mi-cuisson).

Préparation de la salade horrible
3. Dans un bol de service, mettre les verdures et les arroser de la sauce sanguine. Parsemer de la luzerne et des graines de tournesol. Garnir des croûtons en forme d'os.

Vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la mettre dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez préparer les croûtons à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique. Ils se conserveront jusqu'au lendemain à la température ambiante.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 208/portion; Protéines: 4 g/portion;

Matières grasses: 16 g/portion; Glucides: 15 g/portion;

Fibres: 2 g/portion;

Partage X
Entrées et accompagnements

Salade horrible aux os, sauce sanguine

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