Salade grecque
cretons cremeux veau Crédits : Tango Photographie
1. Dans une casserole à fond épais, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en brassant, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait ramolli. Ajouter le veau, le lait, le clou de girofle et l'origan. Bien mélanger et porter à ébullition. Réduire à feu moyen-doux, couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure.
2. Retirer la casserole du feu. Ajouter la chapelure, la moutarde et la sauce Worcestershire. Saler et poivrer. À l'aide d'un mélangeur à main, réduire la préparation en purée. Mettre les cretons dans des contenants hermétiques, laisser refroidir et réfrigérer pendant au moins 2 heures. (Ils se conserveront jusqu'à 4 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 3 mois au congélateur.)
Donne environ 3 t (750 ml).
brownies tasse Crédits : Tango Photographie
1. Dans une grande tasse à mesurer, mélanger la farine, le sucre, le cacao et la poudre à pâte. Ajouter la vanille, la crème sure et le lait et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène, sans plus. Incorporer le chocolat. Étendre la pâte dans deux petits ramequins beurrés.
2. Cuire au micro-ondes à intensité élevée, un ramequin à la fois, pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que les brownies soient légèrement fermes au toucher.
L'astuce coup de pouce
Le temps de cuisson des desserts dépend de la puissance de notre micro-ondes et de la grosseur des tasses, pots ou ramequins utilisés. L'important, c'est de cuire une portion à la fois et de vérifier la cuisson avant d'avoir atteint le temps suggéré. On poursuit ensuite la cuisson, 10 à 15 secondes à la fois.
La meilleure lasagne Crédits : Jeff Coulson Source : Livre Cuisiner pour une semaine, un mois, un an
1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les oignons, le céleri, la carotte et 4 des gousses d'ail et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli. Ajouter la pâte de tomates et mélanger. Ajouter le bœuf haché et cuire, en brassant et en le défaisant à l'aide d'une cuillère de bois, pendant environ 5 minutes
ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée.
2. Dans la casserole, ajouter les tomates, le vin, les feuilles de laurier et l'origan. Saler, poivrer et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en brassant de temps à autre, pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Retirer les feuilles de laurier. (La sauce se conservera jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.)
3. Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient ramolli. Égoutter les lasagnes et les étendre en une couche sur un linge de cuisine. Dans un bol, mélanger le fromage ricotta, le parmesan, l'œuf, le basilic et le reste de l'ail. Saler et poivrer.
4. Réserver 1 1/2 t (375 ml) de la sauce à la viande. Dans un plat de cuisson de 13 po x 9 po (33 cm x 23cm), étendre le tiers du reste de la sauce. Couvrir de 4 lasagnes, puis parsemer de 1 1/2 t (375 ml) du fromage mozzarella. Étendre en couches successives la moitié du reste de la sauce, 4 autres lasagnes, la préparation de ricotta, 4 autres lasagnes, le reste de la sauce puis le reste des lasagnes. Couvrir de la sauce à la viande réservée, puis parsemer du reste du fromage mozzarella. (La lasagne se conservera jusqu'à 2 mois au congélateur. Laisser décongeler la lasagne au réfrigérateur. Augmenter le temps de cuisson de 10 minutes.)
5. Couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant 45 minutes. Retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré. Couvrir la lasagne de papier d'aluminium, sans serrer, et laisser reposer pendant 15 minutes avant de servir.
Astuce: Pour obtenir des pâtes qui sortent du four parfaitement al dente, on suggère de cuire les lasagnes dans l'eau bouillante environ 2 minutes de moins que ce qui est indiqué sur l'emballage.
*Cette recette est tirée de notre livre Cuisiner pour une semaine, un mois, un an. Pour se le procurer, c'est ici.
gateau vanille tasse
1. Dans une tasse à mesurer, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le lait, le beurre et la vanille en fouettant. Verser la pâte dans une tasse à café.
2. Cuire au micro-ondes à intensité élevée, de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit bien gonflé.
L'astuce coup de pouce
Le temps de cuisson des desserts dépend de la puissance de notre micro-ondes et de la grosseur des tasses, pots ou ramequins utilisés. L'important, c'est de cuire une portion à la fois et de vérifier la cuisson avant d'avoir atteint le temps suggéré. On poursuit ensuite la cuisson, 10 à 15 secondes à la fois.
Autres douceurs express à découvrir:
Biscuit minute aux brisures de chocolat dans une tasse
Brownies intenses dans une tasse
Croustade aux poires dans une tasse
Gâteaux aux pommes streusel dans une tasse
Gâteaux aux carottes dans une tasse
Pouding au pain épicé dans une tasse
