Salade étagée de bavette grillée

salade etagee bavette Auteur : Coup de Pouce Crédits : Tango Photographie

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 11 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine juin 2014

Ingrédients

  • vinaigrette passe-partout (voir recette)
  • 1 bifteck de bavette (environ 1 1/2 lb/750 g)
  • 2 oignons doux (de type Vidalia) , coupés en tranches de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur
  • 1 cuillère à table d' huile végétale
  • 1/2 cuillère à thé de feuilles de thym frais
  • 1 petite laitue iceberg , coupée en 4 tranches
  • 2 grosses tomates (de type coeurs de boeuf) , coupées en tranches de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur
  • 2 oz de fromage bleu émietté

Préparation

1. Verser la moitié de la vinaigrette dans un sac refermable. Ajouter le bifteck, fermer le sac et le retourner pour bien l'enrober. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 4 heures. Dans un bol, mélanger délicatement les tranches d'oignon avec l'huile et le thym (garder les tranches d'oignon intactes).

2. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenneélevée. Mettre le bifteck et les tranches d'oignon sur la grille huilée du barbecue (jeter la marinade) et fermer le couvercle. Cuire l'oignon pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et tendre et cuire le bifteck de 11 à 14 minutes pour une viande mi-saignante ou jusqu'au degré de cuisson désiré (retourner le bifteck et les oignons à la mi-cuisson).

3. Mettre le bifteck sur une planche à découper et le couvrir de papier d'aluminium, sans serrer. Laisser reposer pendant 5 minutes, puis le couper en tranches fines dans le sens contraire des fibres de la viande. Disposer les tranches de laitue dans quatre assiettes. Couvrir des tomates et des oignons en alternant. Ajouter les tranches de bifteck. Parsemer du fromage bleu et arroser d'un filet de vinaigrette.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: cal. 580; prot. 47 g; m.g. 38 g (11 g sat.); chol. 130 mg; gluc. 12 g; fibres 3 g; sodium 550 mg.
Partage X
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