Auteur : Coup de Pouce

De plus en plus de saucissiers ouvrent boutique dans les marchés d’été. Au souper, faites cuire quelques saucisses de plus et utilisez-les le lendemain dans la préparation de cette délicieuse salade.

  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 8 oz de saucisses cuites
  • 6 oz de fromage gouda très fort
  • 8 tasses de laitues variées
  • 1 lb de petites pomme de terre nouvelles bouillies, à la température ambiante, entières ou coupées en deux
  • 4 oeufs durs coupés en deux
  • 1/2 tasse d’ oignon doux tranchés finement
  • 1/4 tasse de cornichon aigres (cornichons français)
  • vinaigrette
  • 1 1/2 cuillère à table de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à table de moutarde
  • 2 cuillères à thé de vinaigre des cornichons
  • 1/2 cuillère à thé de sucre
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1/4 tasse d’ huile d’olive ou végétale
  • 2 cuillères à table de mayonnaise
  • 2 cuillères à table de ciboulette hachée finement
  • 2 cuillères à table d’ aneth frais haché finement

Préparation

Vinaigrette
1. Fouettez ensemble le vinaigre, la moutarde, le vinaigre des cornichons, le sucre et le poivre; en continuant de fouetter, incorporez l’huile et la mayonnaise. Ajoutez la ciboulette et l’aneth, puis mélangez.

2. Coupez les saucisses et le fromage en gros bâtonnets. Ajoutez les laitues, les pommes de terre, les oeufs, les oignons, les cornichons et la vinaigrette.

Valeurs nutritives Par portion

1 portion sur 6: environ 473 calories, 20 g de protéines, 35 g de gras total (13 g de gras saturé), 20 g de glucides, 35 g de gras total (13 g de gras saturé) 20 g de glucides, 3 g de fibres, 187 mg de cholestérol, 921 mg de sodium, 707 mg de potassium. % de l’aqr: 25 % du calcium, 20 % du fer, 26 % de la vitamine A, 35 % de la vitamine C, 44 % de l’acide folique.
Partage X
Entrées et accompagnements

Salade estivale aux saucisses

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