Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 5 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 1/3 tasse d'oignon doux ou oignon rouge , coupé en tranches fines
  • 1/4 tasse de graine de tournesol
  • 2 tasses de feuilles de roquette
  • 3 tasses de feuilles d'épinards déchiquetées
  • 3 tasses de laitues romaines déchiquetée
  • vinaigrette
  • 2 cuillères à table de jus de citron
  • 1 petite gousse d'ail émincée
  • 1 cuillère à thé de moutarde de Dijon
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre
  • 2 cuillères à table d'huile d' avocats

Préparation

1. Faites tremper les tranches d'oignon dans 1 tasse (250 ml) d'eau froide pendant 20 minutes. Égouttez-les, épongez-les et réservez.

2. Entre-temps, dans une poêle, faites dorer légèrement les graines de tournesol à feu moyen en remuant la poêle souvent, pendant environ 5 minutes; laissez refroidir.

Vinaigrette:
3. Dans un grand bol, fouettez le jus de citron, l'ail, la moutarde, le sel et le poivre; en fouettant toujours, incorporez l'huile peu à peu. Ajoutez la roquette, les épinards, la romaine, l'oignon et la moitié des graines de tournesol; remuez pour bien enrober. Saupoudrez le reste des graines de tournesol à la surface.

Valeurs nutritives Par portion

Une portion: environ 140 calories
5 g de protéines
12 g de gras total (1 g de gras saturés
7 g de glucides
4 g de fibres
0 mg de cholestérol
206 mg de sodium
Partage X
Entrées et accompagnements

Salade estivale

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