Salade en tortille Jeanne-Mance de Ô sœurs volantes

Salade en tortille Jeanne-Mance de Ô sœurs volantes Auteur : Coup de pouce, août 2014 Crédits : Charles Briand

Une excellente salade gourmande que l’on glisse dans un tortilla, pour un sandwich différent. Cette recette nous a été offerte par Julie, chef du camion Ô sœurs volantes.

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 3 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine août 2014

Ingrédients

  • 3 oz de lardons
  • 3 oz d' épinards ou bébé kale
  • 3 oz de mélanges de laitues
  • 1/4 tasse d'herbes fraîches au choix ( coriandre , basilic, menthe)
  • 4 tomates coupées en dés
  • 2 courgettes râpées
  • 2 carottes râpées
  • 3/4 tasses de choux rouge râpé
  • 2 1/2 oz de pousses de tournesol ou de pois mange-tout
  • 2 1/2 oz de cheddar Perron 2 ans râpé
  • 4 tortillas de 8 po (20 cm) 4
  • vinaigrette Jeanne-Mance (donne environ 1 1/2 t)
  • 3/4 tasses d' huile d'olive
  • 1 cuillère à table de fleur d'ail ou une gousse d'ail hachée finement
  • 1/4 tasse de vinaigre balsamique
  • 1/4 tasse de sirop d'érable
  • 1/4 tasse de sauce tamari

Préparation

1. Dans un grand poêlon, cuire les lardons de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égoutter les lardons sur des essuie-tout. Réserver.

2. Dans un grand bol, mélanger les épinards, les laitues et les herbes fraîches. Ajouter les tomates, les courgettes, les carottes, le chou, les pousses, le fromage et les lardons réservés. Arroser de vinaigrette et bien mélanger.

3. Répartir la salade sur les 4 tortillas. Tourner chaque tortilla à partir du bas pour faire un cône. Servir dans un cône à frites ou piquer avec un cure-dent.

Préparation de la vinaigrette
4. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les ingrédients.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: cal. 490; prot. 18 g; m.g. 26 g (8 g sat.); chol. 30 mg; gluc. 51 g; fibres 6 g; sodium 1 540 mg.
Partage X
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