Salade de roquette aux pommes et aux amandes

Auteur : Coup de Pouce

  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine mai 2012

Ingrédients

  • 1/4 tasse d' amande en bâtonnets
  • 1 cuillère à table de vinaigre de cidre
  • 1/2 cuillère à thé de moutarde de Dijon
  • 1/2 cuillère à thé de miel
  • 3 cuillères à table d'huile d' amandes grillée ou d'olive
  • 4 tasses de feuilles de roquette
  • 1 pomme coupée en dés

Préparation

1. Dans un poêlon, faire griller à feu moyen les amandes pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

2. Dans un petit bol, mélanger le vinaigre de cidre, la moutarde de Dijon, le miel et l'huile.

3. Dans un grand bol, mélanger la roquette et la pomme. Arroser de la vinaigrette.

4. Parsemer chaque portion de bâtonnets d'amandes grillées.

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