Salade de roquette aux crevettes et au melon d'eau

salade crevettes melon eau Auteur : Coup de Pouce Crédits : Tango Photographie

Recette du chef Ian Perreault.

  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine septembre 2013

Ingrédients

  • 6 tasses de roquette
  • 12 crevettes moyennes, cuites et décortiquées, coupées en deux sur la longueur
  • 12 olives noires Kalamata dénoyautées et coupées en deux
  • 4 concombres libanais coupés en macédoine
  • 2 grosses tomates, coupées en macédoine
  • 3 oz de fromage feta léger, coupé en macédoine
  • 1/2 tasse de melon d'eau sans pépins coupé en macédoine
  • 2 cuillères à table de noisettes grillées et hachées grossièrement
  • 10 feuilles de basilic frais , ciselées
  • 1 échalote française hachée
  • 1 piment oiseau rouge, les graine enlevées, haché
  • 6 cuillères à table d' huile d'olive extra-vierge
  • 2 cuillères à table de vinaigre de cidre
  • sel et poivre concassé

Préparation

1. Répartir la roquette dans 4 assiettes. Dans un grand bol, mettre les crevettes, les olives, les concombres, les tomates, le feta, le melon d'eau, les noisettes, le basilic, l'échalote et le piment. Saler et poivrer.

2. Ajouter l'huile et le vinaigre de cidre. Bien mélanger et déposer sur la roquette

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