- Préparation 20 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Portion(s) 12 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine juin 2008
Ingrédients
ou:
Préparation
1. Dans un poêlon, faire griller les noix de Grenoble à feu moyen, en secouant le poêlon de temps à autre, pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réserver. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le vinaigre balsamique, le romarin, le sel et le poivre. Réserver.2. Couper le pied des champignons juste sous le chapeau. Essuyer les chapeaux avec un essuie-tout humide et les couper en deux. Badigeonner les champignons de la moitié de la vinaigrette réservée. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les champignons sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient tendres (retourner les champignons à la mi-cuisson). (Vous pouvez cuire les champignons à l'avance, les laisser refroidir et les mettre dans un contenant hermétique. Ils se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur. Égoutter avant de poursuivre la recette.)
3. Dans un grand bol, mélanger la roquette, l'oignon rouge et la moitié des noix de Grenoble réservées. Ajouter le reste de la vinaigrette réservée et mélanger. Garnir des champignons grillés. Parsemer des copeaux de parmesan et du reste des noix de Grenoble.
Valeurs nutritives Par portion
Calories: 158/portion Protéines: 5 g/portion
Matières grasses: 14 g (2 g sat.)/portion
Cholestérol: 4 mg/portion Glucides: 6 g/portion
Fibres: 2 g/portion Sodium: 135 mg/portion
