Salade de riz au poulet et aux fruits

Auteur : Coup de Pouce

Ingrédients 1 1/2 tasse de farine 1/2 tasse de flocons d'avoine 2/3 tasse de sucre 1 c. à table de poudre à pâte 1/2 c. à thé de sel 1/4 à 1/2 c. à thé de cardamome au goût (facultatif) 1 gros oeuf 1/2 tasse de beurre fondu 1 1/3 tasse de bananes très mûres en purée (environ 3) 1 tasse de fraises fraîches coupées en morceaux EtapesPréchauffer le four à 375°F Mélanger ensemble la farine, les flocons d'avoine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et la cardamome (si désiré). Réserver. Dans un grand bol, battre l'oeuf à la fourchette. Ajouter le beurre fondu et les bananes et mélanger à la cuillère de bois jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Incorporer les ingrédients secs en remuant juste assez pour humecter. Ajouter délicatement les fraises à la préparation. Déposer la pâte dans des moules graissés et cuire au four de 20 à 25 minutes.

  • Préparation 15 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Hors série, Cuisine express 2006

Ingrédients

  • mayonnaise au cari
  • 3/4 tasses de mayonnaise
  • 2 cuillères à table de vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à thé de cari en poudre
  • sel et poivre noir du moulin
  • Salade de riz
  • 2 poitrines de poulet cuites, coupées en petits dés
  • 1 1/2 tasse de riz à grain long , cuit et refroidi
  • 1 tasse de céleri haché grossièrement
  • 1 tasse de raisin verts coupés en deux
  • 1 tasse d' ananas coupé en petits dés
  • 1 tasse de fraise coupées en quatre (facultatif)
  • 1 tasse de pacane grillées, hachées grossièrement

Préparation

Préparation de la mayonnaise
1. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le vinaigre de vin blanc et le cari. Saler et poivrer.

Préparation de la salade
2. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. Ajouter la mayonnaise au cari et mélanger pour les enrober. (Vous pouvez préparer la salade à l'avance et la couvrir. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 700/portion   Protéines: 21 g/portion

Matières grasses: 56 g (7 g sat.)/portion

Cholestérol: 40 mg/portion  Glucides: 34 g/portion

Fibres: 4 g/portion  Sodium: 275 mg/portion

Partage X
Entrées et accompagnements

Salade de riz au poulet et aux fruits

Se connecter

S'inscrire