Salade de riz à la carotte et au daïkon marinés Salade de riz à la carotte et au daïkon marinés

salade riz Photographe : Jeff Coulson Auteur : Coup de Pouce

Le daïkon est un radis blanc asiatique très aromatique. On le trouve dans certains supermarchés, mais surtout dans les marchés asiatiques.

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 8 minutes
  • Réfrigération 1 heure
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 1/4 tasse de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à thé de sucre
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1 carotte coupée en julienne
  • 1 tasse de daïkon coupé en julienne
  • 1 3/4 tasse d' eau
  • 1 tasse de riz au jasmin
  • 4 cuillères à thé d' huile végétale
  • 1 cuillère à table de jus de lime
  • 2 cuillères à thé de gingembres frais , râpé
  • 1 cuillère à thé d' huile de sésame
  • 1/2 avocat coupé en tranches
  • 1/3 tasse de coriandre hachée
  • 1/4 tasse d' arachide rôtie non salée , hachées
  • 1/2 piment chili rouge frais, épépiné et haché

Préparation

1. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et la moitié du sel jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter la carotte et le daïkon et mélanger. Couvrir et réfrigérer pendant 1 heure (remuer une fois).

2. Entre-temps, dans une casserole, porter l'eau à ébullition. Ajouter le riz, couvrir et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et que toute l'eau ait été absorbée. Étendre le riz dans une assiette, couvrir et laisser complètement refroidir.

3. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile végétale, le jus de lime, le gingembre, l'huile de sésame et le reste du sel. Égoutter le mélange de carotte et de daïkon marinés, puis l'ajouter dans le bol. Ajouter le riz refroidi, l'avocat et la coriandre. Remuer délicatement pour bien enrober les ingrédients. Parsemer des arachides et du piment haché.

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 3 g
  • Sodium 158 mg
  • Protéines 4 g
  • Calories 219
  • Total gras 9 g
  • Gras saturés 1 g
  • Total glucides 31 g
Partage X
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Salade de riz à la carotte et au daïkon marinés

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