Salade de raviolis au cheddar fort

Auteur : Coup de Pouce

1 lbs (450 g) de steak de boeuf, de surlonge ou d'intérieur de ronde, coupé en laniere 2 c.à soupe (30 ml) d'huile végétale 1 piment vert, coupé en lanières 1 oignon moyen, tranché en dés 1 boîte (284 ml) de soupe aux tomates 1/4 tasse (65 ml) de jus d'orange 2 c.à soupe (15 ml) de sauce soya 1 c.à soupe (15 ml) de vinaigre ou de vinaigre de vin 1 c.à thé (2 g) de poudre d'ail 1 1/2 tasses (320 g) de riz non cuit, pour obtenir 4 tasses (800 g) de riz cuit Concentré de boeuf à la Bovril, pour la cuisson (facultatif) EtapesCuire du riz minute ou du riz à grains longs selon sa méthode habituelle. Dans un grand poêlon, verser la moitié de l'huile. A feu moyen-vif, cuire les lanières de boeuf. Mettre un soupçon de concentré de boeuf, si désiré et cuire jusqu'à demi-cuisson, c'est-à-dire jusqu'à ce que la viande perde sa couleur rosée. Verser le reste de l'huile et mettre le poivron vert et l'oignon jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Dans un bol, mélanger la soupe aux tomates, le jus d'orange, la sauce soya, le vinaigre et la poudre d'ail. Verser le mélange de soupe aux tomates dans le poêlon. Laisser mijoter à feu faible en remuant de temps en temps pendant environ 5 à 10 minutes. Servir le boeuf sur le riz

  • Préparation 20 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Hors série, Cuisine express 2006

Ingrédients

  • vinaigrette à la sauce soja
  • 1/4 tasse d' huile d'olive
  • 2 cuillères à table de vinaigre de vin blanc
  • 2 cuillères à table de sauce soja
  • 3 à 5 traits de sauce tabasco
  • sel et poivre noir du moulin
  • Salade de ravioli
  • 2 tasses de raviolis farcis aux épinards, cuits et refroidis
  • 1 oignon haché finement
  • 1 poivron vert coupé en petits dés
  • 3/4 tasses de pignons grillés
  • 1/2 concombre anglais épépiné et coupé en tranches très fines
  • 1 orange pelée à vif, coupée en deux, puis en tranche très fines
  • 1/2 à 3/4 t (125 à 180 ml) de cheddar fort ou de gruyère coupé en cubes

Préparation

Préparation de la vinaigrette
1. Dans un contenant hermétique, mettre l'huile d'olive, le vinaigre de vin blanc, la sauce soja et la sauce tabasco. Fermer le couvercle et agiter vigoureusement. Saler et poivrer.

Préparation de la salade

2. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. Ajouter la vinaigrette et mélanger pour les enrober. (Vous pouvez préparer la salade à l'avance et la couvrir. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 495/portion  Protéines: 12 g/portion

Matières grasses: 35 g (5 g sat.)/portion

Cholestérol: 25 mg/portion  Glucides: 38 g/portion

Fibres: 4 g/portion  Sodium: 700 mg/portion

Partage X
Entrées et accompagnements

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