2 jaunes d'oeufs 1/3 t sucre 1 c à thé farine tout usage 1t lait 1/2 t crème à 35% 2 c à tab de Grand Marnier Dans un bol, battre les jaunes d'oeufs, sucre et la farine jusqu'à ce que le mélange soit léger et jaune clair. Dans une casserole, faire chauffer le lait et la crème jusqu'à ce que des bulles se forment sur le pourtour. En battant, ajouter ce mélange à la préparation de jaunes d'oeufs, puis remettre le tout dans la casserole. Cuire à feu doux, en remuan tconstamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajoute le Grand Marnie, en remuant. Servir chaud ou froid
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 23 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine Hors série, Cuisine express 2006
Ingrédients
Préparation
Préparation de la vinaigrette1. Dans un contenant hermétique, mettre l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, les oignons verts, le basilic et le sucre. Fermer le couvercle et agiter vigoureusement. Saler et poivrer.
Préparation de la salade
2. Dans une casserole, porter 3 t (750 ml) de l'eau à ébullition. Ajouter les lentilles et cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter les lentilles et les passer sous l'eau froide pour les rafraîchir.
3. Entre-temps, dans une autre casserole, porter le reste de l'eau à ébullition. Ajouter le quinoa et cuire pendant 10 minutes. Égoutter le quinoa et le passer sous l'eau froide pour le rafraîchir.
4. Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les champignons et cuire, en brassant, de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5. Dans un saladier, mélanger les lentilles, le quinoa, les champignons, les poivrons et l'oignon. Ajouter la vinaigrette et mélanger délicatement pour enrober les ingrédients. Parsemer des olives noires, si désiré. (Vous pouvez préparer la salade à l'avance et la couvrir. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)
Valeurs nutritives Par portion
Calories: 530/portion Protéines: 17 g/portion
Matières grasses: 33 g (4 g sat.)/portion
Cholestérol: aucun Glucides: 48 g/portion
Fibres: 15 g/portion Sodium: 125 mg/portion
