Salade de quinoa à l’orange Salade de quinoa à l’orange

  Photographe : Jeff Coulson Source : Coup de pouce cuisine Barbecue 2015

  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

1/4 t (60 ml) d'huile d'olive
1 c. à tab (15 ml) de jus de citron
1 c. à tab (15 ml) de vinaigre de vin blanc
3 t (750 ml) de quinoa cuit, refroidi
3 t (750 ml) de petites feuilles de roquette
2 oranges coupées en suprêmes
1 oignon vert coupé en tranches fines
Sel et poivre

Préparation

1. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron et le vinaigre de vin blanc. Saler et poivrer. Ajouter le quinoa, la roquette, les oranges, l'oignon vert et mélanger.

Servir en accompagnement avec le poulet glacé aux figues et au balsamique.

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Salade de quinoa à l’orange

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