Salade de quinoa à l’orange

quinoa Auteur : Coup de Pouce Crédits : Jeff Coulson

  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de Pouce, Hors-Série BBQ 2015

Ingrédients

1/4 t (60 ml) d'huile d'olive
1 c. à tab (15 ml) de jus de citron
1 c. à tab (15 ml) de vinaigre de vin blanc
3 t (750 ml) de quinoa cuit, refroidi
3 t (750 ml) de petites feuilles de roquette
2 oranges coupées en suprêmes
1 oignon vert coupé en tranches fines
Sel et poivre

Préparation

1. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron et le vinaigre de vin blanc. Saler et poivrer. Ajouter le quinoa, la roquette, les oranges, l'oignon vert et mélanger.

Servir en accompagnement avec le poulet glacé aux figues et au balsamique.

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