Salade de quinoa à l’orange Salade de quinoa à l’orange

  Photographe : Jeff Coulson Source : Coup de pouce cuisine Barbecue 2015

  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 1/4 tasse d' huile d'olive
  • 1 cuillère à table de jus de citron
  • 1 cuillère à table de vinaigre de vin blanc
  • 3 tasses de quinoa cuit, refroidi
  • 3 tasses de jeunes feuilles de roquette
  • 2 oranges coupées en suprêmes
  • 1 oignon vert coupé en tranches fines
  • sel et poivre

Préparation

1. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron et le vinaigre de vin blanc. Saler et poivrer. Ajouter le quinoa, la roquette, les oranges, l'oignon vert et mélanger.

Servir en accompagnement avec le poulet glacé aux figues et au balsamique.

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Salade de quinoa à l’orange

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