Salade de pommes de terre à la grecque, avec oeufs durs et fromage feta Auteur : Coup de Pouce Crédits : Istockphoto.com

Préparation : 20 min Cuisson : 10 min Portions : 6 Recette par : Jacqueline Croisetière Photo par : Recettes du Québec Lire les 187 commentaires Ajouter un commentaire INGRÉDIENTS 1 1/2 tasse (375 ml) de poulet en morceaux 12 feuilles de lasagne 1 boîte (398 ml) de crème de poulet 1/2 boîte (200 ml) d'eau 1/2 boîte (200 ml) de lait 2 tasses (500 ml) de fromage cheddar blanc doux râpé Quelques amandes effilées (facultatif)

  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 1 lb de pomme de terre nouvelles
  • 2 poireaux (parties blanche et vert pâle seulement)
  • 3 cuillères à table de jus de citron
  • 1 cuillère à table de vinaigre de vin rouge
  • 1/4 tasse (env.) d' huile d'olive
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1/2 tasse de menthe fraîche , hachée finement
  • 1 tasse de tranches de concombre
  • 4 oeufs durs en quartiers
  • 5 oz de fromage feta en cubes
  • 16 olives noires

Préparation

1. Mettez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d'eau froide salée; portez à ébullition. Coupez les poireaux en deux et ajoutez-les dans la casserole; baissez le feu et mijotez jusqu'à ce que les poireaux soient tendres, environ 10 minutes. Avec des pinces, retirez les poireaux, passez-les à l'eau froide et égouttez-les bien. Continuez la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites; égouttez-les et laissez-les refroidir jusqu'à ce que vous puissiez les manipuler. Pelez-les et tranchez-les; coupez les poireaux en rondelles.

2. Dans un grand bol, fouettez ensemble le jus de citron, le vinaigre, 1/4 tasse (60 ml) d'huile, le sel et le poivre; incorporez la menthe. Délicatement, mélangez les pommes de terre, les poireaux et le concombre. Disposez la salade dans une assiette creuse et ajoutez les oeufs, le fromage et les olives; si désiré, arrosez d'un filet d'huile.

Valeurs nutritives Par portion

1 portion: environ 411 calories
14 g de protéines
28 g de gras total (9 g de gras saturé
27 g de glucides
3 g de fibres
219 mg de cholestérol
1255 mg de sodium
Partage X
Entrées et accompagnements

Salade de pommes de terre à la grecque, avec oeufs durs et fromage feta

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