Auteur : Coup de Pouce

Préparation : 10 mn Cuisson : 5 mn Ingrédients (pour 2 personnes) : - 300 à 400 g de crevettes roses - 2 cuil à soupe de crème - 1 cuil à café de curry - 2 cuil à café d'huile d'olive Préparation : Décortiquer les crevettes. Les faire revenir très rapidement dans l'huile d'olive en les saupoudrant de curry. Ajouter la crème et mélanger le tout. Servir immédiatement avec du riz thaï.

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 5 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Ingrédients

  • 450 g de pétoncles
  • eau et sel en quantité suffisante
  • 30 mL d' oignons finement haché
  • 1/2 gousse d'ail finement hachée
  • 60 mL de vinaigrette de votre choix
  • 375 mL de céleris en dés
  • 85 mL de cornichons sucrés en dés
  • sel et poivre au goût
  • 6 feuilles de laitues
  • persil en quantité suffisante
  • 30 mL de ciboulette hachée

Préparation

1. Couvrir les pétoncles d'eau salée et cuire à petits bouillons pendant 3 à 4 minutes. Égoutter, laisser refroidir et détailler en dés.

2. Mélanger l'oignon, l'ail et la vinaigrette, puis verser le tout sur les pétoncles. Laisser reposer pendant 1 heure au réfrigérateur avant de servir.

3. Au moment de servir, ajouter le céleri et les cornichons, puis mélanger légèrement. Rectifier l'assaisonnement, si nécessaire. Disposer la laitue dans des coupes et y répartir la salade de pétoncles. Garnir d'un bouquet de persil et parsemer de ciboulette hachée.
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Entrées et accompagnements

Salade de pétoncles

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