Salade de pâtes aux tomates séchées et légumes grillés

pâtes Photographe : Shutterstock Auteur : Coup de Pouce

Pour la présentation, mettre les légumes grillés sur le pourtour de la salade, de manière que chaque convive puisse choisir ce qui lui plaît.

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 18 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine août 2005

Ingrédients

  • légume grillés
  • 4 courgettes coupées sur le biais en tranches de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur
  • 1 poivron rouge coupé en huit quartiers
  • 1 poivron jaune coupé en huit quartiers
  • 2 cuillères à table d' huile d'olive
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • Salade de pâtes aux tomate séchée
  • 1 lb de linguine
  • 1/4 tasse de tomate séchée conservées dans l'huile, égouttées et hachées
  • 1 oignon vert haché
  • 1/4 tasse d' huile d'olive
  • 3 cuillères à table de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à thé de moutarde de Dijon
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 1/4 tasse de basilic frais , haché

Préparation

Préparation des légumes grillés
1. Dans un bol, mélanger les courgettes, les poivrons rouge et jaune, l'huile, le sel et le poivre, puis déposer les légumes sur une plaque à griller perforée. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre la plaque à griller sur la grille du barbecue. Fermer le couvercle et cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres (retourner les légumes une fois en cours de cuisson). Laisser refroidir. Peler les poivrons, si désiré.

Préparation de la salade de pâtes
2. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes et les rincer à l'eau froide. Bien égoutter.

3. Entre-temps, dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les tomates séchées, l'oignon vert, l'huile, le vinaigre de vin, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Ajouter les pâtes et mélanger pour bien les enrober. (Vous pouvez préparer les légumes grillés et la salade de pâte et les couvrir. Ils se conserveront séparément jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.)

4. Au moment de servir, ajouter le basilic à la salade de pâtes et mélanger. Disposer les légumes grillés sur le pourtour de la salade.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 330/portion;  Protéines: 8 g/portion;

Matières grasses: 12 g/portion;  Glucides: 49 g/portion;

Fibres: 4 g/portion; 

Partage X
Entrées et accompagnements

Salade de pâtes aux tomates séchées et légumes grillés

Se connecter

S'inscrire