Ingrédients

• 1/3 tasse d' huile d'olive
• 1/3 tasse de persil frais , haché
• 1/3 tasse de basilic frais , haché
• 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge ou blanc
• 1 gousse d'ail hachée finement
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 1/2 cuillère à thé de poivre noir du moulin
• 2 champignons portobello, les pieds enlevés
• 1 courgette coupée sur la longueur en tranches de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur
• 1 oignon rouge coupé en rondelles de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur
• 4 tasses de rotinis (ou autres pâtes courtes) cuits et rincés (environ 12 oz/375 g)
• 2 tasses de tomates cerises coupées en deux
• 1 pot de coeur d'artichaut marinés, égouttés (6 oz/175 ml)
• 1/3 tasse d' olive verte farcies au piment, coupées en tranches
• 1/4 tasse de parmesan coupé en copeaux