img/photos/biz/CoupDePouce/recettes/1031.jpg Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 45 minutes
  • Cuisson 50 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Le porc du Québec

Ingrédients

  • 250 mL de lentilles vertes
  • 450 g de languettes de porcs
  • 30 mL de sauce soja
  • 45 mL d' huile végétale
  • 8 pâtissons ou petites courgettes
  • 1 oignon blanc , haché
  • 1 gousse d'ail , sans le germe, hachée très finement
  • 60 mL d' huile d'olive
  • 45 mL de coriandre fraîche , hachée
  • sel et poivre au goût
  • 4 feuilles de laitues rouge
  • 250 mL d' haricots verts , équeutés et nettoyés

Préparation

1. Cuire les lentilles à l'eau salée, 30 à 45 minutes, à feu moyen. Faire mariner les languettes de porc 30 minutes avec la sauce soya et l'huile végétale.

2. Faire sauter les languettes et les pâtissons à la poêle, de 4 à 5 minutes. Les retirer et les laisser refroidir. Bien rafraîchir les lentilles à l'eau froide lorsqu'elles sont cuites.

3. Dans un grand bol, mettre les lentilles égouttées, l'oignon, l'ail, l'huile d'olive, la coriandre, le sel et le poivre sur les feuilles de laitue rouge. Bien remuer, puis ajouter les languettes et les haricots verts.
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Entrées et accompagnements

Salade de lentilles aux légumes et aux languettes

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