Salade de légumineuses

Salade de légumineuses Photographe : Transcontinental Transmédia Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine août 2010

Ingrédients

  • 1 boîte de lentille verte , rincées et égouttées
  • 1 boîte de pois chiche , rincés et égouttés
  • 1 poivron jaune coupé en petits dés
  • 1 tasse de tomate cerise coupées en deux
  • 4 oignons verts coupés en tranches
  • 1/4 tasse d’ huile d’olive
  • 2 cuillères à table de vinaigre balsamique
  • brin de persil italien (facultatif)
  • sel et poivre noir du moulin

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger les lentilles et les pois chiches. Ajouter le poivron, les tomates cerises et les oignons verts. Arroser de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique et mélanger délicatement. Saler et poivrer. Garnir chaque portion d’un brin de persil, si désiré.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 405/portion;
Protéines: 18 g/portion;
Matières grasses: 16 g (2 g sat.)/portion;
Cholestérol: aucun;
Glucides: 50 g/portion;
Fibres: 13 g/portion;
Sodium: 350 mg/portion.
Partage X
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