Salade de haricots verts au jambon

Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 55 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Coupdepouce.com

Ingrédients

  • 80 mL d' huile végétale
  • 30 mL de vinaigre de vin blanc
  • 15 mL de grains de poivre vert en conserve, égouttés
  • 5 mL de moutarde de Dijon
  • 500 g. (1 livre) de haricots verts parés, coupés en deux (environ 5t/1,25L)
  • 1 poivron rouge épépiné et coupé en lanières
  • 250 g de tomates cerises
  • 250 g de jambons coupé en lanières

Préparation

1. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le vinaigre de vin, le poivre vert et la moutarde de Dijon. Réserver.

2. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les haricots verts pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Égoutter et passer sous l'eau froide. Égoutter de nouveau. Dans un grand contenant hermétique, mélanger les haricots verts, le poivron et les tomates.

3. Verser la vinaigrette réservée sur les légumes et mélanger pour bien les enrober. Couvrir et réfrigérer pendant 2 heures.

Vous pouvez préparer la salade de haricots verts à l'avance, la couvrir et la réfrigérer. Elle se conservera jusqu'au lendemain.

 

Partage X
Entrées et accompagnements

Salade de haricots verts au jambon

Se connecter

S'inscrire