Auteur : Coup de Pouce

1/4 t. cassonade 1/4 t. sauce soya 1/4 t. ketchup 1/4 t. miel 1 c. thé jus citron 1 c. thé gingembre 1 c. thé ail

  • Préparation 20 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Fédération des producteurs de volailles du Québec

Ingrédients

  • 45 mL de zestes d'oranges
  • 80 mL de jus d'orange
  • 1 mL de gingembre moulu
  • 15 mL de vinaigre de vin rouge
  • 2 mL de sel
  • 1 mL de poivre
  • 500 mL de cubes de poulets cuit
  • 60 mL de céleris épluché, émincé
  • 250 mL d'oranges pelées à vif, coupées en quartiers
  • 16 feuilles d' épinards lavées, essorées, déchiquetées
  • 60 mL d' amandes effilées
  • 2 cantaloups coupés en 2, évidés
  • 4 feuilles de menthe (facultatif)

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger le zeste, le jus, le gingembre, le vinaigre, le sel et le poivre. Arroser les cubes de poulet de ce mélange et laisser reposer au réfrigérateur durant 45 minutes.

2. Dans un autre bol, mélanger le céleri, les oranges, les feuilles d'épinard et les amandes. Incorporer ensuite le poulet et mélanger délicatement.

3. Dresser dans des demi-cantaloups et arroser avec la marinade. Garnir d'une feuille de menthe et de morceaux de cantaloup.
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Entrées et accompagnements

Salade de fruits au poulet

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