Salade de concombre piquante

Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 20 minutes
  • Réfrigération 60 minutes
  • Portion(s) 8 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Cuisine barbecue 2009

Ingrédients

  • 3 concombres anglais pelés, épépinés et coupés en tranches de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 2 cuillères à table de jus de lime
  • 1 cuillère à thé de piment chili rouge frais (de type jalapeño) , épépiné et haché finement
  • 1/2 cuillère à thé de sucre
  • 1 pincée de poivre noir du moulin
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche , hachée

Préparation

1. Mettre les concombres dans une passoire placée sur un bol et les parsemer du sel. Laisser reposer pendant 30 minutes à la température ambiante. Égoutter en pressant délicatement pour enlever l'excédent de liquide.

2. Dans un bol, mélanger les concombres, le jus de lime, le piment chili, le sucre et le poivre. Couvrir le bol d'une pellicule de plastique et réfrigérer pendant 1 heure.

(Vous pouvez préparer la salade à l'avance. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.) Au moment de servir, ajouter la coriandre et mélanger.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION:
calories: 12
protéines: 1 g
matières grasses: traces (aucun sat.)
cholestérol: aucun
glucides: 2 g
fibres: 1 g
sodium: 73 mg
Partage X
Entrées et accompagnements

Salade de concombre piquante

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