Salade de coeurs de romaine

Auteur : Coup de Pouce

  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine mai 2006

Ingrédients

  • 1 coeur de laitue romaine
  • 4 radis
  • 1 morceau de concombre anglais de 2 po (5 cm)
  • 2 cuillères à table d' huile végétale
  • 1 cuillère à table de persil frais , haché
  • 1 cuillère à table de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à thé de moutarde de Dijon
  • 1 pincée de sel et de poivre

Préparation

1. Diviser le coeur de laitue romaine en quatre et disposer les feuilles dans des assiettes. Répartir sur la laitue 4 radis coupés en tranches et un morceau de concombre anglais de 2 po (5 cm), coupé en deux sur la longueur, puis en tranches fines.

2. Dans un bol, mélanger 2 c. à tab (30 ml) d'huile végétale, 1 c. à tab (15 ml) de persil frais, haché, et de vinaigre de vin rouge, 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon et 1 pincée de sel et de poivre. Au moment de servir, verser la vinaigrette sur la salade.
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