Salade de chou frisé Salade de chou frisé

  Photographe : Jeff Coulson

Une combinaison de chou frisé et de chou chinois donne ici une salade bien croquante et santé.

  • Préparation 15 minutes
  • Réfrigération 4 heures
  • Portion(s) 12 portions

Ingrédients

  • 2 cuillères à table de jus de citron
  • 2 cuillères à table de vinaigre de vin blanc
  • 1/4 tasse d' huile d'olive
  • 2 cuillères à thé de miel liquide
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/2 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 6 tasses de chou frisé (kale) coupé en tranches fines
  • 6 tasses de chou chinois (de type nappa) ou chou vert, coupé en fines lanières
  • 1 poivron rouge coupé en fines lanières

Préparation

1. Dans un saladier, à l’aide d’un fouet, mélanger le jus de citron, le vinaigre de vin, l’huile, le miel, l’ail, le sel et le poivre. Ajouter le chou frisé, le chou chinois et le poivron rouge et bien mélanger. Couvrir et réfrigérer pendant 4 heures. (La salade se conservera jusqu’au lendemain au réfrigérateur.)

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 2 g
  • Sodium 115 mg
  • Protéines 2 g
  • Calories 71
  • Total gras 5 g
  • Gras saturés 1 g
  • Total glucides 7 g
Partage X
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