Salade de chou arc-en-ciel

Salade de chou arc-en-ciel Auteur : Coup de pouce Crédits : Jeff Coulson Source : Coup de pouce, août 2014

Les salades hachées ont la cote! On modernise les nôtres en adoptant cette nouvelle tendance. Il suffit de couper chaque ingrédient en petits morceaux pour obtenir une bouchée débordante de saveurs.

  • Préparation 20 minutes
  • Réfrigération 2 heures
  • Portion(s) 8 portions

Ingrédients

  • 1 pomme rouge
  • 1 1/2 cuillère à thé de jus de citron
  • 2 tasses de choux vert râpé
  • 2 tasses de choux rouge râpé
  • 1/2 tasse de céleri coupé en tranche
  • 1/4 tasse de noix de Grenoble grillées, hachées
  • 1/4 tasse de crème sure légère
  • 4 cuillères à thé de vinaigre de cidre
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 1 trait de sauce tabasco
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de sel au céleri
  • 1/3 tasse de fromage bleu émietté ou fromage feta

Préparation

1. Couper la pomme en deux, retirer le coeur et la couper en julienne. Dans un grand bol, mélanger la pomme et le jus de citron. Ajouter le chou vert, le chou rouge, le céleri et les noix.

2. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la crème sure, le vinaigre, le poivre, la sauce tabasco, le sel et le sel au céleri jusqu'à ce que la sauce soit homogène. Arroser la salade de la sauce et mélanger délicatement pour enrober les ingrédients. Couvrir et réfrigérer pendant 2 heures. (Vous pouvez préparer la salade jusqu'à cette étape. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)

3. Au moment de servir, parsemer du fromage.

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 1 g
  • Sodium 96 mg
  • Sucres 7 g
  • Protéines 3 g
  • Calories 73
  • Total gras 5 g
  • Cholestérol 5 mg
  • Gras saturés 2 g
Partage X
Entrées et accompagnements

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