Salade de chou à la coriandre

Salade de chou à la coriandre Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine mars 2004.

Ingrédients

  • 1/4 de chou coupé en morceaux
  • 1 carotte pelée et râpée
  • 1/4 tasse d' huile d'olive
  • 2 cuillères à table de jus de lime fraîchement pressé
  • 3 cuillères à table de coriandre (ou persil) fraîche, hachée finement
  • 1/2 cuillère à thé de cumin moulu
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/8 cuillère à thé de poivre du moulin

Préparation

1. À l'aide d'une mandoline ou au robot culinaire, couper le chou en fine julienne. Dans un bol, mettre le chou et la carotte.

2. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le jus de lime, la coriandre, le cumin, le sel et le poivre. Verser la vinaigrette sur le chou et les carottes et mélanger pour bien les enrober. (Vous pouvez préparer la salade de chou à l'avance et la couvrir. Elle se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.)

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 134/portion   Protéines: aucune

Matières grasses: 14 g/portion

Glucides: 3 g/portion   Fibres: 1 g/portion

Partage X
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