Salade de carottes aux cornichons

Auteur : Coup de Pouce

  • Cuisson 5 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Coupdepouce.com

Ingrédients

  • 12 carottes miniatures fraîches
  • 60 mL d' oignons haché finement
  • 80 mL de cornichons surs, coupés en dés
  • 10 mL d' estragon frais , haché finement
  • 5 mL de menthe fraîche , hachée finement
  • 10 mL de jus de citron fraîchement pressé
  • 30 mL d' huile d'olive
  • sel et poivre du moulin

Préparation

1. Peler les carottes en gardant un bout de la tige. Dans une casserole moyenne remplie d'eau bouillante, cuire les carottes pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes. Égoutter et passer sous l'eau froide.

2. Dans un grand bol, mélanger l'oignon, les cornichons, l'estragon, la menthe, le jus de citron et l'huile. Ajouter les carottes et mélanger pour bien les enrober de la vinaigrette. Saler et poivrer.
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