Auteur : Coup de Pouce

Un délice pas compliqué: du brocoli blanchi, arrosé d'huile d'olive aromatisée et de jus de citron.

  • Préparation 5 minutes
  • Cuisson 4 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 1 bouquet (1 1/2 lb/750 g) de brocoli
  • 3 cuillères à table d' huile d'olive
  • 3 filets d' anchois hachés
  • 2 gousses d'ail , tranchées finement
  • 1/2 cuillère à thé de graine de fenouil
  • 1/4 cuillère à thé de flocons de piment fort
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 2 cuillères à table de jus de citron

Préparation

1. Défaites le brocoli en bouquets; pelez les tiges et tranchez-les. Faites blanchir bouquets et tiges dans l'eau bouillante salée pas plus de 4 minutes; égouttez-les, rafraîchissez-les à l'eau froide, égouttez-les de nouveau et transférez-les dans un saladier.

2. Faites chauffer l'huile dans une petite poêle à feu moyen; ajoutez les anchois, l'ail, les graines de fenouil, les flocons de piment et le sel, et faites frire jusqu'à ce que l'ail soit doré. Versez sur le brocoli; arrosez de jus de citron et mélangez. Servez à la température ambiante.

Valeurs nutritives Par portion

1 portion (sur 6): environ 105 calories
3 g de protéines
7 g de gras total (1 g de gras saturé
9 g de glucides
3 g de fibres
2 mg de cholestérol
470 mg de sodium
Partage X
Entrées et accompagnements

Salade de brocoli épicée

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