Vous avez le choix entre faux-filet, contre-filet ou filet mignon dans la préparation de ce mets à servir lors d'un élégant dîner ou d'un souper en famille.
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : © Transcontinental
Ingrédients
Préparation
1. Poivrez le bifteck et faites-le griller ou cuire à la poêle jusqu'à ce qu'il soit mi-saignant. Réservez.2. Vinaigrette à la tomate: dans un bol, fouettez ensemble l'ail, le vinaigre balsamique, le vinaigre de vin, le sel et la pâte d'anchois; au fouet, incorporez l'huile, puis les tomates.
3. Disposez la roquette au fond d'un saladier peu profond (ou dans 4 assiettes ou bols individuels). À la mandoline, à l'économe ou au moyen d'un couteau, tranchez le concombre sur la longueur pour former de longs rubans minces. Déposez-les, ainsi que les oignons, sur la roquette. Coupez le bifteck à contre-fil, en tranches minces que vous disposez ensuite sur la salade. Nappez de vinaigrette et garnissez de parmesan.
Valeurs nutritives Par portion
1 portion: environ 294 calories
18 g de protéines
22 g de gras total (6 de gras saturé
8 g de glucides
2 g de fibres
41 mg de cholestérol
396 mg de sodium
18 g de protéines
22 g de gras total (6 de gras saturé
8 g de glucides
2 g de fibres
41 mg de cholestérol
396 mg de sodium
