Salade de blé et de pois chiches au garam masala

Salade de blé et de pois chiches au garam masala Auteur : Coup de pouce Crédits : Jeff Coulson Source : Coup de Pouce, Hors-Série BBQ 2015

Tendres mais un brin croquants sous la dent, les grains de blé entiers ajoutent de la texture à une salade. On les trouve dans les magasins d’aliments naturels. Pour économiser 
du temps, on peut les faire cuire à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 45 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de Pouce, Hors-Série BBQ 2015

Ingrédients

1 t (250 ml) de grains de blé entier
4 t (1 L) de petits bouquets de brocoli
3 c. à tab (45 ml) d'huile d'olive
2 c. à tab (30 ml) de jus de lime
1 c. à thé (5 ml) de garam masala ou cari
1 c. à thé (5 ml) de miel liquide
1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés (19 oz/540 ml)
1/3 t (80 ml) d'oignon rouge coupé en dés
1/4 t (60 ml) de coriandre déchiquetée
sel et poivre

Préparation

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, mettre les grains de blé, couvrir et cuire de 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants. Égoutter les grains de blé et les mettre dans un grand bol. Laisser refroidir.

2. Entre-temps, cuire le brocoli à la vapeur pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore légèrement croquant. Laisser refroidir.

3. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le jus de lime, le garam masala et le miel. Ajouter les grains de blé et le brocoli refroidis, les pois chiches, l'oignon et la coriandre. Saler et poivrer. Mélanger pour bien enrober les ingrédients.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: 
calories: 271; protéines: 9 g; matières grasses: 8 g (1 g sat.); cholestérol: aucun; glucides: 44 g; fibres: 6 g; sodium: 847 mg.
Partage X
Entrées et accompagnements

Salade de blé et de pois chiches au garam masala

Se connecter

S'inscrire