Salade d'épinards aux radis et aux mandarines

Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine mai 2010

Ingrédients

  • 2 cuillères à table d' huile végétale
  • 1 cuillère à table de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à thé de moutarde de Meaux ( moutarde à l'ancienne )
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre noir du moulin
  • 4 tasses de petites feuilles d'épinards
  • 1/2 tasse de fève germée
  • 1/4 tasse d'amandes en tranche (facultatif)
  • 4 radis coupés en tranches fines
  • 1 oignon vert coupé en tranches
  • 1 boîte de mandarine en quartiers, égouttées

Préparation

1. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le vinaigre de riz, la moutarde de Meaux, le sel et le poivre. Ajouter les épinards, les fèves germées, les amandes, si désiré, les radis, l'oignon vert et les mandarines et mélanger pour bien enrober les ingrédients.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 93/portion
Protéines: 2 g/portion;
Matières grasses: 7 g (1 g sat.)/portion;
Cholestérol: aucun;
Glucides: 7 g/portion;
Fibres: 2 g/portion;
Sodium: 43 mg/portion.
Partage X
Entrées et accompagnements

Salade d'épinards aux radis et aux mandarines

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