Salade d'épinards à l'orange et aux pétoncles

Salade d’épinards à l’orange et aux pétoncles Auteur : Coup de Pouce Crédits : © 2014 Meredith Corporation reproduite de Better Homes and Gardens magazine / Karla Conrad.

  • Portion(s) 2 portions
  • Crédits : Coup de pouce avril 2015

Ingrédients

  • 1 tasse de petites feuille d'épinards
  • 1/2 tasse de radicchio déchiqueté
  • 1 tasse de quinoa cuit
  • 10 pétoncles poêlés
  • 1 orange pelée à vif et coupée en tranche
  • 1 oignon rouge coupé en fines lanières
  • 1/4 tasse de canneberge séchées
  • Vinaigrette orange et graine de pavot

Préparation

1. Répartir les ingrédients dans deux assiettes. Arroser de la vinaigrette et mélanger.

Variantes :

Remplacer le quinoa par un reste de riz, de farro ou d'orge cuits.

Remplacer l'orange par des tranches de kiwi, de fraises ou de carambole.

Remplacer les pétoncles par des crevettes sautées, ou encore du thon ou du crabe en boîte, égoutté.

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