Auteur : Coup de Pouce

Les poires prickly (ou poires cactus) sont le fruit sucré du cactus prickly. Choisissez-les mûres et bien rouges, à la chair cédant légèrement sous la pression. Si vous n'en trouvez pas, remplacez-les par 1/4 tasse (60 ml) de jus d'orange (sanguine ou autre). Si désiré, servez la salade sur un lit de laitue croquante, comme l'iceberg ou la romaine.

  • Portion(s) 8 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 3 poires prickly mûres
  • 2 cuillères à table de jus de lime
  • 2 cuillères à table d' huile végétale (olive ou autre)
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 3 petits ou 2 gros avocats mûrs, pelés et tranchés
  • 1/4 tasse d' oignon blanc haché finement
  • 1 piment jalapeño, épépiné et émincé
  • 1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîche

Préparation

1. Pelez les poires et coupez-les en quartiers; avec le dos d'une grosse cuillère, pressez le fruit au travers d'un tamis, dans un bol. Jetez les graines. Au fouet, incorporez au jus obtenu le jus de lime, l'huile et le sel.

2. Disposez les tranches d'avocat dans une assiette et nappez-les de sauce. Parsemez l'oignon haché, le jalapeño et la coriandre à la surface.

Valeurs nutritives Par portion

1 portion: environ 150 calories
2 g de protéines
13 g de gras total (2 g de gras saturé
9 g de glucides
5 g de fibres
0 mg de cholestérol
81 mg de sodium
Partage X
Entrées et accompagnements

Salade d'avocat et sauce aux poires prickly

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