Salade César au bacon et au roquefort Salade César au bacon et au roquefort

salade cesar bacon roquefort Photographe : Les Éditions Transcontinental Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 12 minutes
  • Portion(s) 8 portions
  • Crédits : Barbecue et cuisine d'été, Coup de pouce, Les Éditions Transcontinental

Ingrédients

  • vinaigrette César
  • 3 cuillères à table d' huile d'olive
  • 1 cuillère à table de vinaigre de vin blanc
  • 1 1/2 cuillère à thé de pâte d'anchois
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 1/4 cuillère à thé de sauce Worcestershire
  • 1 pincée de sel
  • croûton à l'ail
  • 3 tasses de cubes de pains baguettes ou de pain italien
  • 2 cuillères à table d' huile d'olive
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre noir du moulin
  • Salade romaine au bacon et au roquefort
  • 12 tasses de laitues romaines déchiquetée
  • 4 tranches de bacon cuit et haché
  • 1 tasse de tomates cerises ou tomate raisin coupées en deux
  • 1/2 tasse de roquefort ou autre fromage bleu émietté

Préparation

Préparation de la vinaigrette
1. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le vinaigre de vin, la pâte d'anchois, l'ail, le poivre, la sauce Worcestershire et le sel. (Vous pouvez préparer la vinaigrette à l'avance et la couvrir. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)

Préparation des croûtons
2. Dans un bol, mélanger les cubes de pain, l'huile, l'ail, le sel et le poivre. Étendre les cubes de pain sur une plaque de cuisson et cuire au four préchauffé à 400°F (200°C) pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir. (Vous pouvez préparer les croûtons à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique. Ils se conserveront jusqu'au lendemain à la température ambiante.)

Préparation de la salade
3. Dans un grand bol, mélanger la laitue et la vinaigrette César. Ajouter les croûtons, le bacon, les tomates et le roquefort et mélanger délicatement.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION:
cal.: 172;
prot.: 5 g;
m.g.: 13 g (3 g sat.);
chol.:
12 mg;
gluc.: 9 g;
fibres: 2 g;
sodium: 331 mg.
Partage X
Entrées et accompagnements

Salade César au bacon et au roquefort

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