Auteur : Coup de Pouce

Une salade toute simple constitue un plat rafraîchissant à servir avant le dessert. La ricotta salata est un fromage ricotta salé, pressé et séché, fait de lait de vache ou de brebis (ce dernier est meilleur). Vous pouvez la remplacer par du fromage feta ou garnir la salade de fromage de lait de chèvre frais.

  • Portion(s) 8 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 2 laitues Boston (ou 4 petites laitues Bibb)
  • 1 botte de roquette
  • 1/2 tasse d' huile d'olive
  • 5 cuillères à thé de jus de citron
  • 2 cuillères à thé de vinaigre de vin blanc
  • 1/4 cuillère à thé de poivre
  • pincée de sel
  • 1 tasse de ricotta salata râpée
  • 3 cuillères à table de ciboulette finement émincée

Préparation

1. Lavez et essorez la laitue et défaites-la en quatre portions. Disposez la roquette sur 8 assiettes à salade; ajoutez la laitue.

2. Fouettez ensemble l'huile, le jus de citron, le vinaigre, le poivre et le sel. Arrosez chaque assiette de 4 c. à thé (20 ml) de vinaigrette. Émiettez la ricotta et la ciboulette à la surface.

Valeurs nutritives Par portion

Une portion: environ 185 calories
6 g de protéines
17 g de gras total (4 g de gras saturés
3 g de glucides
1 g de fibres
15 mg de cholestérol
177 mg de sodium
Partage X
Entrées et accompagnements

Salade aux laitues du printemps

Se connecter

S'inscrire