Auteur : Coup de Pouce

2 tasses de farine 2 c. à thé de soda 1/2 c. à thé de sel 1 tasse de margarine 1 tasse de cassonade 1 tasse de sucre 2 oeufs 1c. à thé de vanille 2 tasses de gruau 1 tasse de coconut Four à 375f 12 à 15 mns mix secs ensemble mix oeufs, beurre vanille sucre, gruau, coconut

  • Portion(s) 10 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 2 poireaux (parties blanche et vert pâle)
  • 2 lb de petites pommes de terre nouvelles
  • 2 boîtes (7 1/2 oz/198 g) de thon à l' huile (ou 2 tasses /500 ml
  • de morue salée pochée effilochée)
  • 1/2 tasse de petites olive noire ou niçoises
  • 2 cuillères à table de jus de citron
  • vinaigrette
  • 1/2 tasse d' huile d'olive
  • 1/4 tasse de vinaigre de vin blanc
  • 3 cuillères à table de vin blanc sec
  • 1/4 tasse de ciboulette hachée finement
  • 1 cuillère à thé de pâte d'anchois
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre

Préparation

Vinaigrette:
1. Dans un petit bol, fouettez tous les ingrédients; couvrez et réfrigérez.

2. Coupez les poireaux en deux sur la longueur en laissant la racine intacte. Plongez-les dans une grande casserole d'eau bouillante salée et faites-les bouillir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Transférez-les dans une passoire et faites-les refroidir à l'eau froide; égouttez. Disposez-les dans une assiette de service.

3. Ajoutez les pommes de terre dans la casserole d'eau; baissez le feu et laissez-les mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres, soit de 15 à 20 minutes. Égouttez-les dans une passoire. Quand elles seront assez froides pour être manipulées, pelez-les, coupez-les en deux et mettez-les dans un bol.

4. Versez la moitié de la vinaigrette sur les pommes de terre tièdes, mélangez et ajoutez-les dans l'assiette de service; arrosez les poireaux d'un peu de vinaigrette. Ajoutez le thon effiloché et parsemez d'olives. Fouettez le jus de citron dans le reste de la vinaigrette et versez sur le thon.

Variante: Morue salée pochée (voir recette)

Valeurs nutritives Par portion

Une portion sur 10: environ 241 calories
11 g de protéines
14 g de gras total (2 g de gras saturés
17 g de glucides
2 g de fibres
6 mg de cholestérol
522 mg de sodium
Partage X
Entrées et accompagnements

Salade au thon et aux pommes de terre nouvelles

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