Sablés au cheddar et aux pacanes

sables cheddar Auteur : Coup de Pouce Crédits : Tango Photographie

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Réfrigération 240 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Hors série, Cuisine de Noël 2012

Ingrédients

  • 1 tasse de cheddar fort râpé (4 oz/125 g)
  • 1/4 tasse de beurre
  • 1/4 cuillère à thé de thym séché
  • 1/8 cuillère à thé de piment de Cayenne
  • 3/4 tasses de farine
  • 1/2 tasse de pacane hachées finement + 2 c. à tab (30 ml)

Préparation

1. Dans un bol, mélanger le cheddar et le beurre. Laisser reposer à la température ambiante pendant 30 minutes. À l'aide d'un batteur électrique, battre le mélange de cheddar jusqu'à ce qu'il soit homogène. Incorporer le thym et le piment de Cayenne.

2. À l'aide d'une cuillère de bois, incorporer la farine et 1/2 t (125 ml) des pacanes. Façonner la pâte en boule, puis en un rouleau de 8 po (20 cm) de longueur. Sur une surface de travail, étendre le reste des pacanes et y rouler le rouleau de pâte pour bien l'enrober. Envelopper d'une pellicule de plastique. Réfrigérer pendant 4 heures ou jusqu'à ce que la pâte soit ferme.

3. Couper le rouleau de pâte en tranches de 1/8 po (3 mm) d'épaisseur. Déposer les tranches sur des plaques de cuisson tapissées de papier-parchemin. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les sablés soient légèrement dorés. Déposer les plaques sur des grilles et laisser refroidir. (Vous pouvez préparer les sablés à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique, en séparant chaque étage de papier ciré. Ils se conserveront pendant 1 semaine à la température ambiante ou jusqu'à 2 mois au congélateur.)

Donne environ 60 sablés.

Valeurs nutritives Par portion

PAR SABLÉ:
• calories: 28
• protéines: 1 g
• matières grasses: 2 g (1 g sat.)
• cholestérol: 4 mg
• glucides: 1 g
• fibres: aucune
• sodium: 20 mg
Partage X
Entrées et accompagnements

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