Auteur : Coup de Pouce

Idéalement, vous utiliserez du riz basmati, mais le riz au jasmin thaïlandais ou un riz à long grain sont aussi de bons choix.

  • Portion(s) 8 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de riz
  • 2 tasses de nouilles aux oeufs extra-minces
  • 1 1/2 cuillère à table d' huile d'olive
  • 1 1/2 cuillère à table de beurre
  • 1 gros oignon haché finement
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1 feuille de laurier
  • 2 brins de thym

Préparation

1. Rincez le riz et égouttez-le dans un tamis fin (si vous utilisez du basmati, rincez-le, égouttez-le, puis faites-le tremper dans l'eau tiède pendant 30 minutes, et égouttez-le.) Dans une poêle sèche, à feu moyen, faites rôtir les nouilles en remuant la poêle jusqu'à ce qu'environ la moitié soit brun doré.

2. Dans une casserole (ou dans une poêle si vous utilisez un cuiseur pour le riz), chauffez l'huile et le beurre à feu moyen; faites frire l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, environ 6 minutes. Augmentez un peu le feu et incorporez le riz; faites-le cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le gras soit absorbé et que les grains soient translucides et parfumés, environ 5 minutes. Ajoutez le bouillon, 2 tasses (500 ml) d'eau, les nouilles, le sel, la feuille de laurier et le thym; amenez à ébullition, couvrez et faites cuire à feu très doux jusqu'à ce que le liquide soit tout absorbé, environ 20 minutes. (Si vous utilisez un cuiseur pour le riz, versez la préparation aux oignons dans le récipient, ajoutez le bouillon, l'eau, les nouilles rôties, le sel, la feuille de laurier et le thym et faites cuire selon les directives pour le riz nature.) Aérez le riz à la fourchette; couvrez la casserole et réservez au chaud pendant au moins 10 minutes avant de servir. Retirez la feuille de laurier.

Valeurs nutritives Par portion

1 portion: environ 215 calories
5 g de protéines
5 g de gras total (2 g de gras saturé
36 g de glucides
1 g de fibres
15 mg de cholestérol
264 mg de sodium
Partage X
Entrées et accompagnements

Riz pilaf et nouilles rôties

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