- Préparation 20 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.
Ingrédients
Préparation
1. Dans une sauteuse, faire chauffer le beurre et l'huile.2. Ajouter les oignons verts, l'ail et l'oignon rouge. Laisser fondre quelques minutes. Réserver.
3. Sauter les dés d'ananas pour bien les colorer. Ajouter les dés de poivron et poursuivre la cuisson pour les faire suer.
4. Ajouter les premiers légumes et bien mélanger.
5. Ajouter le riz cuit et les pacanes et poursuivre la cuisson sur feu doux pour réchauffer le tout.
6. Saler, poivrer et bien mélanger.
7. Placer au centre des assiettes en dôme (utiliser un ramequin pour mouler le riz).
8. Placer autour du dôme de riz des médaillons de porc grillés et des crevettes sautées
9. Garnir de graines de sésame et d'oignons verts émincés.
