Auteur : Coup de Pouce

Grillade de légumes assaisonnés Cote moyenne accordée par les utilisateurs : -------------------------------------------------------------------------------- Évaluez cette recette Information Alimentaire Par Portion = 1/2 tasse (125 ml) Calories 50 Matières grasses 1.0 g Matières grasses saturées 0.5 g Cholestérol 0 mg Sodium 270 mg Glucides 8 g Fibres alimentaires 2 g Sucres 4 g Protéines 3 g Vitamine A 60 %VQ Vitamine C 60 %VQ Calcium 8 %VQ Fer 6 %VQ Valeurs pour le diabète 1/2 tasse (125 ml) = 1/2 Viandes et substituts Préparation : 15 min Prêt en : 45 min Portions : 8 -------------------------------------------------------------------------------- 1/2 lb (250 g) de petits champignons blancs ou de creminis entiers -------------------------------------------------------------------------------- 1 paquet (340 g) de mini carottes -------------------------------------------------------------------------------- 1 oignon moyen, pelé, coupé en quartiers de 1/2 pouce -------------------------------------------------------------------------------- 1 gros poivron jaune, rouge ou vert, coupé en 8 lanières -------------------------------------------------------------------------------- 1/3 tasse de vinaigrette Italienne piquante CALORIE-WISE KRAFT -------------------------------------------------------------------------------- 1/3 tasse de fromage râpé 100 % Parmesan KRAFT léger, divisée -------------------------------------------------------------------------------- CHAUFFER le four à 450 ºF. Tapisser de papier d'aluminium une plaque à pâtisserie de 15 x 10 x 3/4 pouces; vaporiser d'un enduit de cuisson. Mettre de côté. ENROBER les légumes de la vinaigrette et de 1/4 tasse du fromage; étaler les légumes sur la plaque. CUIRE de 28 à 30 min ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en les remuant après 15 min. Saupoudrer du fromage qui reste. Nutrition supplémentaire Manger sainement, c'est savourer une variété de légumes, comme ceux qui entrent dans ce savoureux plat d'accompagnement. Les carottes sont une excellente source de vitamine A et les poivrons rouges, de vitamine C.

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.

Ingrédients

  • 30 mL de beurre
  • 15 mL d' huile d'arachide
  • 3 oignons verts émincés
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1/2 petit oignon rouge en dés
  • 500 mL d' ananas en dés
  • 175 mL de poivrons rouges en dés
  • 500 mL de riz pilaf cuit
  • 125 mL de pacanes hachées
  • sel et poivre frais moulu en quantité suffisante
  • 30 mL d' oignons verts émincés
  • 15 mL de graines de sésame grillées

Préparation

1. Dans une sauteuse, faire chauffer le beurre et l'huile.

2. Ajouter les oignons verts, l'ail et l'oignon rouge. Laisser fondre quelques minutes. Réserver.

3. Sauter les dés d'ananas pour bien les colorer. Ajouter les dés de poivron et poursuivre la cuisson pour les faire suer.

4. Ajouter les premiers légumes et bien mélanger.

5. Ajouter le riz cuit et les pacanes et poursuivre la cuisson sur feu doux pour réchauffer le tout.

6. Saler, poivrer et bien mélanger.

7. Placer au centre des assiettes en dôme (utiliser un ramequin pour mouler le riz).

8. Placer autour du dôme de riz des médaillons de porc grillés et des crevettes sautées

9. Garnir de graines de sésame et d'oignons verts émincés.
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Entrées et accompagnements

Riz aux ananas et aux pacanes

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